Ẩm Thực Cho Mọi Người
>> Đăng nhập : Bạn đã có tài khoản ở forum click để gõ ID và password.

>> Đăng ký : Bạn chưa có tài khoản ở forum, đăng ký 1 tài khoản để tham gia thảo luận.

>> Do not display again : Dẹp bỏ cái khung này.
===========================================
Khách viếng thăm vẫn có thể xem gần như toàn bộ nội dung được chia sẻ.


Join the forum, it's quick and easy

Ẩm Thực Cho Mọi Người
>> Đăng nhập : Bạn đã có tài khoản ở forum click để gõ ID và password.

>> Đăng ký : Bạn chưa có tài khoản ở forum, đăng ký 1 tài khoản để tham gia thảo luận.

>> Do not display again : Dẹp bỏ cái khung này.
===========================================
Khách viếng thăm vẫn có thể xem gần như toàn bộ nội dung được chia sẻ.
Ẩm Thực Cho Mọi Người
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.
Latest topics
» Bún gạo xào Mikiri - Món ăn thanh đạm vẫn đảm bảo dinh dưỡng
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyToday at 16:14 by SanPhamMikiri

» BÚN MIKIRI - GIẢI PHÁP AN TOÀN CHO NGƯỜI TIÊU DÙNG
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyToday at 14:23 by SanPhamMikiri

» TÚI ĐỰNG 1 LY 2 LY
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyToday at 11:13 by MKT

» Trọn vẹn món ngon với nguyên liệu mì trứng Mikiri
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyYesterday at 15:00 by SanPhamMikiri

» BÁNH TRÁNG CUỐN RAM MIKIRI - BÍ QUYẾT VÀNG GIÒN CHO CHẢ RAM
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyYesterday at 14:30 by SanPhamMikiri

» TÚI BẠC
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyYesterday at 14:28 by MKT

» Thung Lũng Vàng Đà Lạt - Khám phá thiên đường check in sống ảo cực chill
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyYesterday at 10:58 by tuấn ztc

» IN TÚI GIẤY
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyTue 26 Mar - 15:36 by MKT

» Chao Mikiri - Sản phẩm lên men chất lượng hàng đầu
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyTue 26 Mar - 15:14 by SanPhamMikiri

» Chao Mikiri - Sản phẩm lên men chất lượng hàng đầu
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyTue 26 Mar - 15:13 by SanPhamMikiri

» TƯƠNG ME MIKIRI - VỊ CHUA NGON ĐẬM ĐÀ
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyTue 26 Mar - 14:25 by SanPhamMikiri

» MUỐI TIÊU CHANH MIKIRI - MUỐI CHẤM CAO CẤP
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyMon 25 Mar - 16:05 by SanPhamMikiri

» TÚI ZIPPER
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyMon 25 Mar - 15:11 by MKT

» Trọn Gói Cẩm Nang Du Lịch Đảo Bình Hưng Cực Chi Tiết
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyMon 25 Mar - 14:22 by tuấn ztc

» Bánh tráng gạo - Nguyên liệu độc đáo cho món cuốn tuyệt hảo
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptySat 23 Mar - 15:29 by SanPhamMikiri

» HỦ TIẾU DAI MIKIRI - VỊ GẠO DAI NGON KÍCH THÍCH
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptySat 23 Mar - 14:05 by SanPhamMikiri

» MÀNG PE BỌC HÀNG
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptySat 23 Mar - 10:37 by MKT

» Cốt me đã tách hạt - Sản phẩm tiện lợi cho mọi món ăn
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyFri 22 Mar - 14:52 by SanPhamMikiri

» BÁNH CANH ỐNG MIKIRI - SỢI BÁNH CANH CHẤT LƯỢNG
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyFri 22 Mar - 14:16 by SanPhamMikiri

» TÚI GIẤY
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyFri 22 Mar - 13:35 by MKT

» Muối tiêu - Muối chấm có sẵn cho món ăn thêm tuyệt vời
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyThu 21 Mar - 16:34 by SanPhamMikiri

» TIÊU ĐEN MIKIRI - TIÊU ĐEN XAY CAO CẤP, TIỆN DỤNG
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyThu 21 Mar - 14:35 by SanPhamMikiri

» TÚI ZIPPER CHỈ TRẮNG
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyThu 21 Mar - 13:33 by MKT

» TƯƠNG CÀ MIKIRI - CHUA NGON ĐẬM VỊ
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyWed 20 Mar - 16:03 by SanPhamMikiri

» TÚI TRỒNG CÂY 2 DA
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyWed 20 Mar - 13:33 by MKT

» TÚI TRỒNG CÂY (ĐEN)
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyTue 19 Mar - 14:21 by MKT

» BÁNH TRÁNG MIKIRI - BÁNH TRÁNG MỎNG DẺO CHẤT LƯỢNG
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyTue 19 Mar - 14:13 by SanPhamMikiri

» BÁNH PHỒNG CUA MIKIRI - MÓN BÁNH PHỒNG CHẤT LƯỢNG
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyMon 18 Mar - 14:20 by SanPhamMikiri

» IN TÚI BẠC
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptyMon 18 Mar - 13:42 by MKT

» BÁNH CANH ỐNG MIKIRI - SỢI BÁNH CANH BỘT GẠO CHẤT LƯỢNG
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn EmptySat 16 Mar - 8:50 by SanPhamMikiri

Top posters
online123OK (1541)
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn Vote_rcap 
SanPhamMikiri (925)
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn Vote_rcap 
meoden1211 (396)
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn Vote_rcap 
Admin (202)
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn Vote_rcap 
truonganhthuat (145)
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn Vote_rcap 
Mimi_tham_ăn (101)
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn Vote_rcap 
Gmark (77)
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn Vote_rcap 
lothithuyhoa (71)
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn Vote_rcap 
donbaclieu (60)
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn Vote_rcap 
MKT (49)
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 68013Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn Vote_rcap 

Statistics
Diễn Đàn hiện có 779 thành viên
Chúng ta cùng chào mừng thành viên mới đăng ký: 99704

Tổng số bài viết đã gửi vào diễn đàn là 4928 in 2739 subjects

Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn

Go down

Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn Empty Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn

Bài gửi by Docquan Thu 9 Nov - 19:27

Với những thớ thịt trâu màu nâu hồng rất bắt mắt, khi ăn sẽ cảm thấy hơi hăng hắc vị của khói ám lâu ngày. Có thể, bạn thấy khó ăn nhưng khi miếng thịt đã trôi xuống họng, vị ngọt đọng lại nơi đầu lưỡi lại khiến thực khách không khỏi mê mẩn.
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn 1-JPG-3228-1416885718
Thịt trâu gác bếp có vị nồng nồng của khói, vị bùi của trâu, vị cay của mắc khén... chấm cùng chẳm chéo hoặc tương ớt cay rất hợp vị.​
Du lịch đến vùng núi cao Tây Bắc, trong bữa cơm rượu đãi khách của chủ nhà, bạn sẽ bị hấp dẫn bởi món thịt trâu gác bếp (còn gọi là thịt trâu xông khói) rất đặc biệt. Thịt trâu gác bếp vốn là đặc sản của người Thái đen, xưa kia họ nghĩ ra cách ướp thịt trâu, bò treo lên gác bếp để có thể ăn được lâu, dùng trong những ngày lễ tết, cỗ bàn hay những dịp quan trọng.
Đặc biệt, món ăn phát huy tác dụng bổ sung dưỡng chất khi đi rừng dài ngày và mùa mưa lũ khó ra ngoài lấy thức ăn. Ngày nay, món ăn trở thành đặc sản phổ biến, có mặt nhiều trong bữa cơm của dân bản, được những thực khách miền xuôi rất ưa thích.
Cách chế biến thịt trâu gác bếp không khó, nhưng cũng khá mất công. Người làm thường cắt những mảng thịt to, chọn miếng thăn, bắp ở vai, lưng con trâu, bò hoặc lợn, lóc các thớ thịt ra thành từng miếng hình con chì. Sau đó họ lại thái dọc thớ, ướp ớt, muối, gừng, nước lá rừng, đặc biệt không thể thiếu lá mắc khén (một loại hạt tiêu rừng) và treo lên gác bếp hun khói cho óng đen, quắt khô để bảo quản.
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn HIix8whFxIl1q0gakyRWcKs3XWtvYxBPy2Yrg4iIxsdoek-BWa28Pcs_zJ6mNh4XkyCUCIFsep4po-K8rFR2kIa0iEum0Q=w725
Khoảng 8 tháng đến tháng 1 năm sau, họ sẽ hạ thịt trâu xuống, nướng, hầm hoặc nấu thành nhiều món khác nhau, ăn tới đâu lấy tới đó. Khói ám lâu ngày làm thịt trâu có mùi đặc biệt, mang đậm phong vị núi rừng với hình thức bên ngoài khô, màu nâu thẫm, nhưng phần trong vẫn hồng hào, tươi đỏ, ngọt đậm đà.
Phổ biến nhất là món thịt trâu gác bếp xé nhỏ, chấm cùng chẳm chéo làm mồi nhậu. Người dân vùng cao vẫn thường trữ một ít thịt trâu gác bếp, dùng khi có khách quý đến chơi nhà sẽ đem ra mời.
Họ thường luộc qua với nước để thịt mềm và đảm bảo chín hết, sau đó xé từng thớ nhỏ bày đĩa. Đặc biệt, những gia vị như tiêu, ớt, gừng, mắc khén do hun khói lâu ngày nên vẫn còn bám chặt trên từng thớ thịt hồng, trông qua đã thấy ngon mắt.
Thú vị hơn cả là cảm giác khi thưởng thức thịt trâu gác bếp trong một ngày se lạnh, uống ngụm rượu ngô cay lâng lâng và nhấm nháp một vài sợi dai dai để cảm nhận vị khói bếp đậm, ngọt, cay, thơm trên từng thớ thịt.
Những người miền xuôi lần đầu nếm thử hẳn sẽ phải lắc đầu, nhăn mặt với vị cay của gia vị và độ mặn, hắc của món ăn. Tuy nhiên, nếu đã phải lòng hương vị đậm chất núi rừng ấy, bạn sẽ muốn quay lại để thưởng thức thêm nhiều lần nữa.
Làm gì để có món Trâu gác bếp Tây Bắc ngon đúng chuẩn QF9u4IdXatyfG0P-Kw4ylV7W8-lRu8MiKRRV3v5DklMbOR-6tG30CMNENneSX--3VZa8vC3W6YHiG1Am-6TNZfd7X8D40Q=w725
Thịt trâu gác bếp ngay tại Nhà hàng http://www.docquan.vn/
Ngay tại Hà Nội, bạn có cơ hội thưởng thức món Trâu gác bếp này ngay tại Nhà hàng Độc quán ở số 2, ngõ 254 đường Bưởi nhé. Trâu gác bếp ở đây, sẽ mang tới hương vị chuẩn thịt gác bếp Tây Bắc.
THÔNG TIN NHÀ HÀNG:
Địa chỉ: Số 2, ngõ 254 đường Bưởi, Ba Đình, Hà Nội
Hotline: 024 73 080 088 hoặc 0978 815 895

Docquan

Tổng số bài gửi : 3

Về Đầu Trang Go down

Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết