Cách làm mắm tép chưng thịt ngon

by NatuFood Mon 14 Mar - 8:59

Mắm tép chưng thịt là món ăn ngon rất dễ làm và chế biến. Các nguyên liệu lại vô cùng phổ biến vì vậy bạn có thể tìm thấy tại bất cứ chợ hoặc siêu thị nào. Hãy cùng chúng tôi học cách chế biến món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g thịt nạc vai hoặc ba chỉ tươi
3-4 củ hành tím,
2 nhánh sả tươi,
5 muỗng mắm tép ( Để món ăn ngon tuyệt vời, lưu ý bạn nên sử dụng loại ngon nhé )
1 củ riềng
2 củ tỏi,
Gia vị,đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay…

Sơ chế nguyên liệu:

Trước hết để món ăn được ngon. Phần thịt bạn nên chọn phần có cả một chút mỡ nhưng không nên chọn nhiều mỡ quá vì nếu nhiều quá sẽ bị ngấy, ngược lại không có mỡ thì rất khô khi ăn không có cảm giác ngon.
Thịt khi mua về bạn rửa sạch với nước muối nhạt có thể trần qua nước sôi hoặc luộc qua cho bớt mùi hôi, thái miếng to rồi cho vào máy xay thịt, chỉ xay vừa tránh trường hợp xay quá nhuyễn.
Sả bạn rửa sạch tước bớt bẹ già bên ngoài đập dập rồi băm cho thật nhuyễn ra, tương tự tỏi, hành tím cũng bóc vỏ rồi băm hoặc say nhuyễn. Riềng bạn cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch và dùng dao băm cho nhỏ.
Sau đó ướp thịt vừa xay với 3 muỗng đường, 5 muỗng mắm tép, thêm vào riềng, sả băm và một ít tiêu xay. Trộn đều cho thịt ngấm gia vị và ướp trong khoảng 1 tiếng. Chà chà, đến đây là món ăn của bạn sắp hoàn thành rồi đấy. Hãy cùng đến bước cuối cùng nào!

Cách chưng thịt cùng mắm tép ngon, chuẩn vị nhất

Cho chảo lên bếp cùng với chút dầu ăn vào rồi cho hành tỏi sau đó phi thơm lên đến khi ngả sang màu vàng,tiếp đó thêm thịt xay vào đảo đều cho thịt tơi ra khi thịt bắt đầu săn lại bạn cho mắm tép vào và đảo cùng , với mắm tép thì bạn lưu ý nên cho từ từ bởi vì nó nguyên chất sẽ mặn và do bị lên men bởi thính nên sẽ rất nồng vì thế tuỳ theo khẩu vị của gia đình mà bạn cho ít hay nhiều.
Bạn đảo đều tay cho đến khi thịt ra nước rồi tiếp tục đun ở lửa vừa đến khi nước thịt cạn. Khi thịt chín, bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho sả băm vào, tránh để riềng, sả bám trên chảo bị cháy. Lúc này mùi của các gia vị sẽ hoà quyện cùng mùi mắm tép sẽ có một mùi thơm lan toả khắp nơi. Sau đó bạn 2-3 phút rồi tắt bếp, trong quá trình nấu, nếu bạn thấy thịt khô quá có thể cho thêm một chút dầu ăn.
Với món này nếu đảo càng lâu thì sẽ càng lên màu đậm tuy nhiên cũng phải chú ý không nên để bị khô hay cháy quá, nếu gia đình bạn thích ăn cay thì cũng có thể bỏ thêm ớt vào đảo.
Khi thành phẩm xong xuôi món mắm tép chưng thịt thơm ngon sẽ có một hương vị vô cùng đặc trưng mà bạn chắc chắn không thể tìm thấy ở món ăn nào cả.
Nếu chế biến với số lượng nhiều bạn để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp thuỷ tinh cho vào tủ lạnh và dùng dần. Món ăn này sẽ là cực phẩm trong các loại cực phẩm khi được ăn cùng với cơm trắng hoặc xôi dẻo đấy.

Chúc các bạn sẽ thành công với món ăn này!