Ẩm Thực Cho Mọi Người
>> Đăng nhập : Bạn đã có tài khoản ở forum click để gõ ID và password.

>> Đăng ký : Bạn chưa có tài khoản ở forum, đăng ký 1 tài khoản để tham gia thảo luận.

>> Do not display again : Dẹp bỏ cái khung này.
===========================================
Khách viếng thăm vẫn có thể xem gần như toàn bộ nội dung được chia sẻ.


Join the forum, it's quick and easy

Ẩm Thực Cho Mọi Người
>> Đăng nhập : Bạn đã có tài khoản ở forum click để gõ ID và password.

>> Đăng ký : Bạn chưa có tài khoản ở forum, đăng ký 1 tài khoản để tham gia thảo luận.

>> Do not display again : Dẹp bỏ cái khung này.
===========================================
Khách viếng thăm vẫn có thể xem gần như toàn bộ nội dung được chia sẻ.
Ẩm Thực Cho Mọi Người
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.
Latest topics
» Mua rượu vang biếu Tết chính hãng, giá chuẩn
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyWed 7 Dec - 16:07 by nguyetnguyen93

» Tăng cường giảm cân qua việc bổ sung Protein giảm cân mỗi ngày
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyWed 7 Dec - 15:03 by lothithuyhoa

» Dịch Vụ Thi Công Trần Thạch Cao Uy Tín Tại Hà Nội
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyWed 7 Dec - 0:52 by jinpei17

» Năng lượng thiết yếu được bổ sung từ Thanh Protein cho người tập Gym
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyTue 6 Dec - 16:29 by lothithuyhoa

» Thanh Protein cho người tập Gym-Năng lượng thiếu yếu cho sức khỏe
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyTue 6 Dec - 16:20 by lothithuyhoa

» Bánh bổ sung Protein giảm cân- liệu có tốt?
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptySat 3 Dec - 16:05 by lothithuyhoa

» Cung cấp đầy đủ Protein cho việc giảm cân?
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptySat 3 Dec - 16:04 by lothithuyhoa

» Để giảm cân từ việc ăn Thanh Protein, cần bao nhiêu là đủ?
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyThu 1 Dec - 23:46 by lothithuyhoa

» Ăn bao nhiêu là đủ từ Thanh Protein giảm cân mỗi ngày?
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyThu 1 Dec - 23:40 by lothithuyhoa

» Lợi ích chính của bánh protein cho người tập gym về dinh dưỡng
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyWed 30 Nov - 10:53 by lothithuyhoa

» Cung cấp năng lượng cho người tập Gym từ Thanh Bar
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyTue 29 Nov - 16:04 by lothithuyhoa

» Cung cấp năng lượng cho người tập Gym từ Thanh Bar
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyTue 29 Nov - 15:38 by lothithuyhoa

» Chia Sẻ Kinh Nghiệm Kinh Doanh Thủy Hải Sản Online Hiệu Quả
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyTue 29 Nov - 15:26 by Thanh SG

» Thưởng thức Buffet tại nhà với hơn 99 món đặc sắc
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyMon 28 Nov - 19:19 by donbaclieu

» Có thực sự giảm cân từ Bánh bổ xung Protein?
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyMon 28 Nov - 15:41 by lothithuyhoa

» Bánh protein món ăn hỗ trợ cơ bắp săn chắc và sức mạnh.
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptySun 27 Nov - 23:03 by lothithuyhoa

» Bánh protein là một món ăn nhẹ ngon hỗ trợ cơ bắp săn chắc và sức mạnh.
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptySun 27 Nov - 22:30 by lothithuyhoa

» ĐẠI LÝ SỮA ĐÀ LẠT MILK
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptySun 27 Nov - 19:44 by foody24h

» Tầm quan trọng của Thanh Bar trong cơ thể
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptySat 26 Nov - 23:13 by lothithuyhoa

» Bổ sung năng lượng cho người từ Gym từ việc cung cấp Protein từ Thanh Bar
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyFri 25 Nov - 21:43 by lothithuyhoa

» Bổ sung năng lượng thiết yếu cho người từ Gym từ Thanh Bar
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyFri 25 Nov - 21:11 by lothithuyhoa

» Chọn Quà Tết Cho Nhân Viên Sao Cho Ý Nghĩa
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyFri 25 Nov - 14:07 by chaocacban123

» Một số lợi ích từ việc ăn Thanh Protein Bar trong cơ thể
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyThu 24 Nov - 22:29 by lothithuyhoa

» Thanh Protein Bar tác động như thế nào với cơ thể?
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyThu 24 Nov - 22:25 by lothithuyhoa

» Thanh Protein có tầm quan trọng như thế nào với cơ thể?
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyWed 23 Nov - 22:34 by lothithuyhoa

» Vai Trò của Thanh protein trong cơ thể
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyTue 22 Nov - 22:39 by lothithuyhoa

» Nạp năng lượng thiết yếu từ Thanh Protein cho người tập Gym
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyMon 21 Nov - 15:40 by lothithuyhoa

» Hủ tiếu Mikiri - Hủ tiếu gạo dai ngon
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyMon 21 Nov - 15:29 by trangnguyen98

» CÁCH LÀM SƯỜN NON CHAY GIÒN GIÒN, NGON NGON ????????
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyMon 21 Nov - 15:29 by trangnguyen98

»  Phồng tôm Mikiri - Món bánh đậm đà vị tôm
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  EmptyMon 21 Nov - 9:06 by SanPhamMikiri

Top posters
online123OK (1541)
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  Vote_rcap 
meoden1211 (396)
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  Vote_rcap 
SanPhamMikiri (219)
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  Vote_rcap 
Admin (202)
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  Vote_rcap 
truonganhthuat (145)
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  Vote_rcap 
Mimi_tham_ăn (101)
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  Vote_rcap 
donbaclieu (47)
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  Vote_rcap 
quangminhpro (46)
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  Vote_rcap 
jindo (43)
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  Vote_rcap 
teddy (42)
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  68013Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  Vote_rcap 

Statistics
Diễn Đàn hiện có 609 thành viên
Chúng ta cùng chào mừng thành viên mới đăng ký: meomy

Tổng số bài viết đã gửi vào diễn đàn là 3819 in 1655 subjects

Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -

Go down

default Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -

Bài gửi by Mimi_tham_ăn Sat 2 Jul - 15:59

Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột -  AwgSuRn5GVY5DkuEzbZuh6VwwV9J4SGnwwtUK5soHu4YIEBdBHy-kmIxILzr-lCGoh6VBCjhRlnFnZoc8Fwzo_PABaHAhSpx173Ti9e7=w600


Món bánh mì hoa cúc từng làm mưa gió một thời với hương thơm đặc trưng, vị ngọt dịu, độ dai của từng lớp ruột bánh. Nếu như trước đây, muốn thưởng thức món bánh này, người tiêu dùng phải bỏ ra số tiền tầm 180-200k cho 1 ổ bánh thì nay mọi việc đã dễ dàng hơn rất nhiều. Cùng #dungculambanhanphu bắt tay làm món bánh thơm ngon này nhé. Đặc biệt, công thức này không cần nhồi bột và có thể nướng bằng nồi chiên không dầu!

Nguyên liệu:

• 50 gram bơ động vật không muối, đun chảy
• 55 gram sữa tươi không đường
• 30 gram đường
• 10 gram sữa đặc
• 65 gram trứng gà
• ½ thìa cafe chiết xuất vani
• ½ thìa cafe nước hoa cam
• 1 nhúm muối nhỏ
• 195 – 200 gram bột mì đa dụng
• 1 thìa cafe men nở
* Lưu ý:
– Bơ quyết định rất nhiều đến hương vị bánh. Nên dùng bơ động vật không muối, không dùng các loại bơ thực vật như bơ Tường An.
– Trứng gà cần cân đủ, lượng trứng trên khoảng hơn 1 quả trứng, phần trứng còn lại để quét mặt bánh.
– Vani và nước hoa cam là nguyên liệu tạo nên mùi thơm đặc trưng của bánh mì hoa cúc. Nếu không có thì có thể bỏ qua.

Cách làm:
1. Trộn đều toàn bộ các nguyên liệu ướt gồm: Bơ, sữa tươi, đường, sữa đặc, trứng gà, muối, vani và nước hoa cam. Khuấy đến khi đường tan tương đối.
2. Trộn đều bột mì với men, cho chất lỏng vào âu bột, trộn tới khi không còn bột khô. Che đậy kín âu.
3. Gập bột:
– Để bột nghỉ lần 1 trong 15 phút. Sau 15 phút, thực hiện thao tác gập mép bột ở ngoài vào giữa khoảng 10 – 12 lần. Bột khá ướt dính nên dùng phới để thao tác sẽ dễ hơn nhiều.
– Tiếp tục lặp lại quy trình này thêm 2 lần nữa. Tổng cộng để bột nghỉ 45 phút và gập bột 3 lần.
4. Sau lần gập thứ 3, bột lúc này đã dẻo dai hơn nhiều. Dùng phới (hoặc dùng tay) ấn cho xẹp hết bọt khí trong thời gian nghỉ. Sau đó bọc kín âu bột và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 90 phút, đến khi bột nở khoảng 1.3 – 1.5 lần. Không nên để bột nở quá nhiều.
5. Sau khi bột đã nghỉ đủ trong tủ lạnh, ấn xẹp hết bọt khí trong bột.
6. Tạo hình
– Mình dùng khuôn có chống dính sẵn. Nếu khuôn không chống dính, cần chống dính bằng cách quét bơ đều khắp lòng khuôn, phủ bột mì khô rồi úp ngược khuôn cho bột thừa rơi ra ngoài.
– Chia bột thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 66 – 68 gram.
– Tạo mặt mịn cho các viên bột bằng cách gấp mép bột vào giữa đến khi phần mặt căng mịn (cụ thể xem tại video).
– Cán bột thành hình oval, bột lúc này sẽ co lại nhiều, đây là chuyện bình thường. Sau khi cán xong phần bột đầu tiên, tiếp tục cán các phần bột còn lại.
Sau khi cán hết, quay lại phần bột đầu tiên để cán lần 2, thời gian nghỉ giúp bột bớt co hơn. Cán bột dài khoảng gấp 1.3 – 1.5 lần chiều dài khuôn bánh, sau đó lật mặt bột, cuộn bột rồi vê cho dây bột dài gấp đôi khuôn bánh. Thao tác vê này bạn cũng làm lần lượt, sau đó quay lại dây bột đầu tiên để vê lần 2, bột sẽ bớt co hơn. Các sợi bột có thể sẽ không mịn hoàn toàn (do không nhồi bột) nhưng không sao nhé, bánh nở lên và sau khi nướng vẫn sẽ mịn đẹp.
– Tết 3 sợi giống như tết tóc. Đặt bột vào khuôn.
7. Dùng khăn phủ lên mặt khuôn tránh làm bột bị khô, ủ đến khi bánh nở gấp đôi (khoảng 45 – 60 phút).
8. Nướng bánh
– Làm nóng nồi chiên không dầu trước 10 phút. Thông thường nhiệt nướng nồi chiên không dầu sẽ thấp hơn lò nương khoảng 15 – 20 độ. Với nồi nhà mình thì nướng ở 155 độ.
– Đánh tan một quả trứng rồi lọc qua rây, nhẹ nhàng quét 1 lớp trứng rất mỏng lên mặt bánh rồi rắc hạnh nhân lát lên để trang trí (có thể thay bằng vừng/mè hoặc bỏ qua). Lưu ý cần nhẹ tay và chỉ quét 1 lớp rất mỏng, tránh làm bánh nhanh cháy. Bước quét trứng này là không bắt buộc nha.
– NCKD thường có quạt thổi từ trên xuống khá mạnh và nồi cũng nhỏ nên mặt bánh cháy xém và khô khá nhanh. Vì thế với nồi nhà mình, trong thời gian đầu cần che giấy bạc để bánh chín mà không bị cháy. Khi thời gian nướng chỉ còn khoảng 5 – 8 phút mình mới bắt đầu gỡ giấy bạc để nướng cho mặt bánh vàng.
—> Che giấy bạc và nướng trong 20 – 22 phút, sau đó gỡ giấy bạc và nướng thêm khoảng 5 phút (với bánh 180 gram). Với bánh nhỏ hơn (VD: chỉ cần nướng 15 phút -> che giấy bạc trong khoảng 10 phút đầu, sau đó gỡ giấy và nướng thêm 5 phút)
Nồi nhà mình có quạt thổi khá mạnh, nếu chỉ phủ giấy bạc thì gió sẽ thổi bay, vì thế mình thường bọc giấy bạc xuống cả đáy khuôn, nhưng cần lưu ý chỉ bọc hờ, để khoảng trống bên trên cho bột nở.
9. Bánh sau khi lấy ra khỏi lò cần gỡ khỏi khuôn ngay và để nguội hoàn toàn trên rack. Khi bánh còn nóng có thể quét 1 lớp bơ chảy hoặc sữa tươi lên mặt bánh giúp mặt bánh đỡ khô hơn.
10. Bảo quản: Bánh để trong túi, hộp kín để nhiệt độ phòng khoảng 1 – 2 ngày.
Tốt nhất nên để bánh trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn có thể nướng lại bằng NCKD ở 170 độ C trong 7 – 9 phút là bánh lại ngon như mới.

------------------------------------
Mọi người có thể tìm mua các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh với giá cả phải chăng tại #dungculambanhanphu ạ. Gõ hashtag #dungculambanhanphu là ra địa chỉ ạ ^^




Mimi_tham_ăn

Tổng số bài gửi : 101

Về Đầu Trang Go down

Về Đầu Trang

- Similar topics

 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết