Ẩm Thực Cho Mọi Người
>> Đăng nhập : Bạn đã có tài khoản ở forum click để gõ ID và password.

>> Đăng ký : Bạn chưa có tài khoản ở forum, đăng ký 1 tài khoản để tham gia thảo luận.

>> Do not display again : Dẹp bỏ cái khung này.
===========================================
Khách viếng thăm vẫn có thể xem gần như toàn bộ nội dung được chia sẻ.


Join the forum, it's quick and easy

Ẩm Thực Cho Mọi Người
>> Đăng nhập : Bạn đã có tài khoản ở forum click để gõ ID và password.

>> Đăng ký : Bạn chưa có tài khoản ở forum, đăng ký 1 tài khoản để tham gia thảo luận.

>> Do not display again : Dẹp bỏ cái khung này.
===========================================
Khách viếng thăm vẫn có thể xem gần như toàn bộ nội dung được chia sẻ.
Ẩm Thực Cho Mọi Người
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.
Latest topics
» Bún gạo xào Mikiri - Món ăn thanh đạm vẫn đảm bảo dinh dưỡng
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyYesterday at 16:14 by SanPhamMikiri

» BÚN MIKIRI - GIẢI PHÁP AN TOÀN CHO NGƯỜI TIÊU DÙNG
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyYesterday at 14:23 by SanPhamMikiri

» TÚI ĐỰNG 1 LY 2 LY
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyYesterday at 11:13 by MKT

» Trọn vẹn món ngon với nguyên liệu mì trứng Mikiri
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyWed 27 Mar - 15:00 by SanPhamMikiri

» BÁNH TRÁNG CUỐN RAM MIKIRI - BÍ QUYẾT VÀNG GIÒN CHO CHẢ RAM
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyWed 27 Mar - 14:30 by SanPhamMikiri

» TÚI BẠC
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyWed 27 Mar - 14:28 by MKT

» Thung Lũng Vàng Đà Lạt - Khám phá thiên đường check in sống ảo cực chill
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyWed 27 Mar - 10:58 by tuấn ztc

» IN TÚI GIẤY
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyTue 26 Mar - 15:36 by MKT

» Chao Mikiri - Sản phẩm lên men chất lượng hàng đầu
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyTue 26 Mar - 15:14 by SanPhamMikiri

» Chao Mikiri - Sản phẩm lên men chất lượng hàng đầu
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyTue 26 Mar - 15:13 by SanPhamMikiri

» TƯƠNG ME MIKIRI - VỊ CHUA NGON ĐẬM ĐÀ
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyTue 26 Mar - 14:25 by SanPhamMikiri

» MUỐI TIÊU CHANH MIKIRI - MUỐI CHẤM CAO CẤP
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyMon 25 Mar - 16:05 by SanPhamMikiri

» TÚI ZIPPER
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyMon 25 Mar - 15:11 by MKT

» Trọn Gói Cẩm Nang Du Lịch Đảo Bình Hưng Cực Chi Tiết
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyMon 25 Mar - 14:22 by tuấn ztc

» Bánh tráng gạo - Nguyên liệu độc đáo cho món cuốn tuyệt hảo
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptySat 23 Mar - 15:29 by SanPhamMikiri

» HỦ TIẾU DAI MIKIRI - VỊ GẠO DAI NGON KÍCH THÍCH
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptySat 23 Mar - 14:05 by SanPhamMikiri

» MÀNG PE BỌC HÀNG
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptySat 23 Mar - 10:37 by MKT

» Cốt me đã tách hạt - Sản phẩm tiện lợi cho mọi món ăn
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyFri 22 Mar - 14:52 by SanPhamMikiri

» BÁNH CANH ỐNG MIKIRI - SỢI BÁNH CANH CHẤT LƯỢNG
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyFri 22 Mar - 14:16 by SanPhamMikiri

» TÚI GIẤY
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyFri 22 Mar - 13:35 by MKT

» Muối tiêu - Muối chấm có sẵn cho món ăn thêm tuyệt vời
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyThu 21 Mar - 16:34 by SanPhamMikiri

» TIÊU ĐEN MIKIRI - TIÊU ĐEN XAY CAO CẤP, TIỆN DỤNG
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyThu 21 Mar - 14:35 by SanPhamMikiri

» TÚI ZIPPER CHỈ TRẮNG
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyThu 21 Mar - 13:33 by MKT

» TƯƠNG CÀ MIKIRI - CHUA NGON ĐẬM VỊ
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyWed 20 Mar - 16:03 by SanPhamMikiri

» TÚI TRỒNG CÂY 2 DA
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyWed 20 Mar - 13:33 by MKT

» TÚI TRỒNG CÂY (ĐEN)
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyTue 19 Mar - 14:21 by MKT

» BÁNH TRÁNG MIKIRI - BÁNH TRÁNG MỎNG DẺO CHẤT LƯỢNG
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyTue 19 Mar - 14:13 by SanPhamMikiri

» BÁNH PHỒNG CUA MIKIRI - MÓN BÁNH PHỒNG CHẤT LƯỢNG
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyMon 18 Mar - 14:20 by SanPhamMikiri

» IN TÚI BẠC
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptyMon 18 Mar - 13:42 by MKT

» BÁNH CANH ỐNG MIKIRI - SỢI BÁNH CANH BỘT GẠO CHẤT LƯỢNG
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn EmptySat 16 Mar - 8:50 by SanPhamMikiri

Top posters
online123OK (1541)
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Vote_rcap 
SanPhamMikiri (925)
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Vote_rcap 
meoden1211 (396)
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Vote_rcap 
Admin (202)
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Vote_rcap 
truonganhthuat (145)
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Vote_rcap 
Mimi_tham_ăn (101)
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Vote_rcap 
Gmark (77)
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Vote_rcap 
lothithuyhoa (71)
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Vote_rcap 
donbaclieu (60)
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Vote_rcap 
MKT (49)
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 68013Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Vote_rcap 

Statistics
Diễn Đàn hiện có 779 thành viên
Chúng ta cùng chào mừng thành viên mới đăng ký: 99704

Tổng số bài viết đã gửi vào diễn đàn là 4928 in 2739 subjects

Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn

Go down

Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Empty Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn

Bài gửi by zaozao Fri 30 Sep - 0:31

ẩm thực Việt Nam luôn chứa đựng nhiều món ăn ngon, lạ và mang đặc trưng của từng vùng miền:

Quy Nhơn không chỉ có món sứa, bún cá, nem Chợ Huyện… mà giờ thêm món đúng nghĩa “của ngon vật lạ”: cá ninja!

Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Images585655_250811_que_nha_ca_ninja

Miếng cá tròn miệng ngập răng, không sợ xương! Chút béo da trơn vừa đủ cho vị ngọt thịt cá thêm đượm, nước um thêm sánh. Độc đáo nhất vẫn là miếng thịt cá dai vừa, sừn sực...

Ngay cả người sành ăn và là dân biển thứ thiệt như nhà nghiên cứu Vũ Ngọc Liễn khi nghe Quy Nhơn có món cá ninja độc đáo, ông cũng ngạc nhiên dù đã cận cửu tuần mà chưa từng được ăn. Khi được dẫn đi... thực chứng, ông khen ngon liên hồi. Với khách phương xa, món cá này còn hút khách vì sự lạ.

Cá Ninja - "món ngon vật lạ" ở Quy Nhơn

Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Images585656_283325_231086303598849_148591098515037_708998_4455559_n

Ngó tận mắt con cá, thấy nó lạ thiệt. Da trơn như cá chình, đường kính 4cm, dài cỡ hai gang tay, lưng đen tuyền, đầu giống chạch cui có ria ngắn, đuôi kết thúc đột ngột bè ra chằn chặn như đuôi hải cẩu. Nhìn thoáng chẳng thấy mắt mũi gì vì nó quá nhỏ. Ninja. Đúng rồi, đen từ mặt xuống chân, và đầy bí ẩn.

Giờ thì “ông già Liễn” mới biết vì sao ông chưa hề được ăn con cá này: đánh bắt lên thấy hình thể cá “dị hợm”, dân biển quẳng nó lại xuống nước chứ không đem về ăn.

Thêm lạ nữa: nó không có xương sống mà chỉ là lõi sụn trắng, quanh lõi này nhiều búi gân nhỏ hỗ trợ. Làm cá chỉ mổ bỏ ruột rồi cắt khúc. Nhiều người lột da cho tuyền thịt trắng đỡ ngại nếu chưa quen. Thực ra da cá ăn béo ngon như da cá chình.

Theo anh Toàn, chủ quán và là ngư dân, cá ninja đánh bắt chủ yếu bằng câu tiểu và dã cào, chủ yếu là câu. Cá sống ngoài khơi, tầng đáy, thường câu được theo giàn giăng câu cá bánh đường. Kéo lên, con cá dính câu dũi đầu trong bùn guộn lại giấu mặt. Trước đây dân biển thấy lạ thường gỡ ném. Cá này thành món ăn chỉ rộ ra ở quán xá Quy Nhơn mới ba, bốn năm nay. Nghe nói ngư dân Quảng Ngãi ăn trước, người Bình Định mới ăn theo.

Nhưng giờ nguồn cá Quảng Ngãi, Nha Trang dân đánh được chủ yếu đem bán cho Quy Nhơn vì các nơi ấy món này chưa thịnh, giá rẻ. Thỉnh thoảng bắt được ít, dân có đưa ra chợ Đầm - Quy Nhơn bán, giá cũng tới trăm rưởi, trăm bảy chục ngàn một ký. Còn nguồn chính từ đầu mối anh Toàn, quán Bảy Ân (đường nội bộ Xuân Diệu), gom các nơi. Các quán khác chung quanh: Bảy An, Bảy Sen… giờ cũng có đặc sản này.


Chế biến cá ninja có thể nhiều món, cả nấu ca ri, nhưng ngon nhất vẫn là um và nướng. Các gia vị ướp cũng như nấu chình. Rau độn cho món um không thể thiếu bắp chuối, thơm, cà, rau mùi, lá lốp, rau răm, ngổ. Tất nhiên có đậu phộng rang nguyên hột. Món nướng ăn với rau răm, ngò, rau quế. Và không thể thiếu ớt. Nước chấm có vẻ xì dầu là hợp.

Và đây, miếng cá tròn miệng ngập răng, không sợ xương! Chút béo da trơn vừa đủ cho vị ngọt thịt cá thêm đượm, nước um thêm sánh. Độc đáo nhất vẫn là miếng thịt cá dai vừa, sừn sực vì lõi gân cơ chính giữa khiến cho cá có nét như thịt. Tất cả hương thơm thịt cá, rau mùi và miếng cá giòn ngọt, cay cay, thêm cái bánh tráng nướng và hớp rượu Bàu Đá, người sành ăn nào cũng sẽ bật thốt lời thán phục.

Theo Báo Quy Nhơn

zaozao

Tổng số bài gửi : 2

Về Đầu Trang Go down

Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết