PAD THAILAND

PAD THAI


Nguyên liệu:
• 500g bánh phở.
• 2 vắt me, ngâm nước ấm rồi vắt lấy nước, bỏ hột.
• 300g thịt ức gà không xương, bỏ da.
• 4 miếng đậu hủ chiên.

• 100g tôm.
• 2 cái trứng gà.
• 1 bịch đậu phộng rang.

• 3 muỗng cà phê nước mắm
• 2 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• ½ muỗng dầu ăn
• 1 muỗng cà phê tỏi tươi băm
• Giá sống, hành lá cắt khúc.
• ½ ớt bột, ớt tươi, chanh

Cách làm:

• Thái thịt gà từng lát mỏng.

• Cắt đậu hủ chiên từng miếng nhỏ.

• Đập vụn đậu phộng.

• Cho dầu vô chảo để nóng , cho tỏi vào khi tỏi vàng thì cho gà vào chiên tiếp độ khoảng 1 phút, cho tàu hủ, tôm vào. 1 phút sau đập trứng gà cho vào chảo và để yên cho trứng chín khoảng 1-2 phút.

• Trong khi trứng đang chiên, lấy bánh phở chiên sơ, trộn đều khoảng 1 phút cho muỗng canh nuớc me vào trộn đều. 1-2 phút sợi phở sẽ săn lại và mềm.

• Cho 2/3 đậu phộng đã đập nát, trộn đều. Cho vào chảo 2/3 giá sống. Trộn đều khoảng 30 giây tắt lửa.

• Cho phở xào ra đĩa, rãi ớt bột lên, rãi phần còn lại của đậu phộng đã đập nát, giá sống lên trên, thêm ớt tùy ý.

• Để 2-3 miếng chanh lên dĩa. Nếu thích chua hơn thì vắt thêm chanh
(Trích)