Latest topics
Top posters
online123OK (1541) | ||||
SanPhamMikiri (972) | ||||
meoden1211 (396) | ||||
Admin (202) | ||||
truonganhthuat (145) | ||||
Mimi_tham_ăn (101) | ||||
Gmark (77) | ||||
lothithuyhoa (71) | ||||
MKT (69) | ||||
donbaclieu (60) |
Statistics
Diễn Đàn hiện có 790 thành viênChúng ta cùng chào mừng thành viên mới đăng ký: phuonganh2208
Tổng số bài viết đã gửi vào diễn đàn là 5032 in 2843 subjects
Bánh Mousse Dừa Cà Phê Thơm Lừng Cực Dễ Làm!
Ẩm Thực Cho Mọi Người :: THẾ GIỚI ẪM THỰC :: TẬP VÀ LÀM BẾP (Câu Hỏi và Trả Lời) :: Chia xẻ Kinh Nghiệm
Trang 1 trong tổng số 1 trang
Bánh Mousse Dừa Cà Phê Thơm Lừng Cực Dễ Làm!
Món bánh này #dungculambanhanphu tình cờ đọc được nên chia sẻ lại cùng mọi người. Bánh có hương thơm cà phê kết hợp cùng vị ngọt béo của dừa, kem tươi, đảm bảo sẽ khiến mọi người thích mê ngay từ miếng đầu tiên.
Nếu không có thời gian làm cốt bánh bông lan, mọi người có thể tìm mua cốt bánh bông lan ngoài tiệm, rồi làm các bước chuẩn bị mousse tiếp theo nghen.
BÁNH BÔNG LAN CĂN BẢN DÙNG CHO MOUSSE
2 quả trứng gà 50-55g/quả không tính vỏ
30g bột mì đa dụng
10g bột bắp
35g đường
20g sữa tươi không đường
10g dầu ăn hoặc bơ lạt nấu chảy
¼ muỗng cà phê tinh chất vani (tùy thích)
Khuôn tròn 16cm.
Giấy nến nướng bánh
Cách làm:
- Làm nóng lò 150 độ C chế độ 2 lửa không quạt
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng
- Cho dầu ăn, sữa tươi và chiết xuất vani và lòng đỏ trộn đều
- Rây bột mì đa dụng và bột bắp vào trộn đều
- Cho muối và nước cốt chanh vào lòng trắng trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bong bóng nhỏ
- Chia đường thành nhiều lần cho vào đánh ở tốc độ thấp
- Khi đường tan hết thì tăng lên tốc độ trung bình đánh đến khi bông mềm (nhấc que đánh lên tạo chóp nhọn, đầu hơi cong, lật tô không bị đổ là được)
- Cho 1/3 lòng trắng đánh bông vào tô lòng đỏ fold đều
- Cho hỗn hợp vừa trộn vào phần lòng trắng còn lại fold đều nhẹ tay
- Cho bột vào khuôn, gõ nhẹ xuống bàn vài cái cho vỡ bớt bọt khí to
- Nướng bánh ở 150 độ C trong 60 phút
- Bánh chín để trong lò 5 phút rồi
- Lấy bánh ra gõ nhe xuống bàn rồi lật úp khuôn lên rack đợi nguội.
MOUSSE CÀ PHÊ
Bột cafe hoà tan nguyên chất + 10ml nước sôi
4g gelatine hoặc 2 lá
1 lòng đỏ trứng
40g đường
3gr bột bắp
70ml sữa tươi ko đường
110ml kem tươi whipping cream
Khuôn tròn 16cm. Dùng khuôn đế rời hoặc đế liền tùy mọi người nha.
Phới trộn
Cách làm:
-Đánh phần trứng + đường cho tan bằng phới lồng + bột ngô + sữa ko đường + cafe
-Cho lên bếp khuấy lửa vừa thấy hơi sệt lại là cho gelatine vào => gelatine tan hết tắt bếp để nguội
-Đánh whipping cream bông mềm
- Trộn hỗn hợp trên và whipping bằng phới dẹt theo kĩ thuật fold nhẹ là xong
- Cho vào khuôn => để ngăn mát 30p
MOUSSE DỪA
4g gelatine hoặc 2 lá
120ml sữa dừa (nước cốt dừa)
30g đường
10g dừa vụn
120ml kem tươi (whipping cream)
Cách làm:
-Cho tất cả nguyên liệu vào trộn đều (trừ gelatine và whipping) => Khuấy lửa vừa ấm => Cho gelatine vào tan hết => để nguội
-Whipping cream đánh bông mềm
- Trộn 2 phần lại với nhau theo kĩ thuật fold
- Cho vào khuôn lớp thứ 2
-Trang trí tuỳ thích, có thể sử dụng hạt óc chó đập vụn, ít socola bào nhuyễn, kitkat, bánh oreo mini, hạnh nhân lát, vụn dừa, socola chip, v.v…
---------------------------------
Nguồn công thức + hình: Nguyễn Trần Bảo Ngọc
-------------------------------
Mọi người có thể tìm mua các nguyên liệu & dụng cụ làm bánh tại #dungculambanhanphu với mức giá tốt. ^^ Vì đây là bài chia sẻ công thức nên mình không tiện đính kèm địa chỉ, mọi người search hashtag giúp mình nhé. Cám ơn mọi người nhiều ạ.
Mimi_tham_ăn- Tổng số bài gửi : 101
Similar topics
» Bánh Cookies Trứng Muối Thơm Lừng Cho Cả Nhà
» Làm Bánh Chuối Nướng Thơm Lừng cho bữa sáng
» Bánh chocolate mousse
» BÁNH TRÁNG NƯỚNG VỊ RUỐC MIKIRI - MÓN BÁNH THƠM NGON DÂN DÃ
» Bánh Phồng Tôm Mikiri: Vị bánh thơm, ngon giòn tan
» Làm Bánh Chuối Nướng Thơm Lừng cho bữa sáng
» Bánh chocolate mousse
» BÁNH TRÁNG NƯỚNG VỊ RUỐC MIKIRI - MÓN BÁNH THƠM NGON DÂN DÃ
» Bánh Phồng Tôm Mikiri: Vị bánh thơm, ngon giòn tan
Ẩm Thực Cho Mọi Người :: THẾ GIỚI ẪM THỰC :: TẬP VÀ LÀM BẾP (Câu Hỏi và Trả Lời) :: Chia xẻ Kinh Nghiệm
Trang 1 trong tổng số 1 trang
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết
|
|
Today at 15:28 by Nhã Vị
» Bao bì bánh kẹo: Bí quyết bảo vệ sản phẩm và thu hút khách hàng
Today at 15:00 by MKT
» Bánh phồng Mikiri - Bạn đã thử chưa?
Today at 9:59 by SanPhamMikiri
» Cách Sử Dụng Bàn Thao Tác Đúng Cách
Today at 9:43 by Nhã Vị
» Giữ thực phẩm tươi ngon, an toàn với túi đựng thịt thông minh!
Yesterday at 15:26 by MKT
» Bánh tráng không nhúng nước Mikiri thương hiệu chất lượng cho mọi nhà
Yesterday at 9:57 by SanPhamMikiri
» Bao bì gia vị - Hơn cả sự bảo vệ: Nâng tầm thương hiệu và chinh phục khách hàng
Tue 7 May - 13:57 by MKT
» Cổng Nhôm Đúc Có Bền Không ?
Tue 7 May - 10:16 by Nhã Vị
» Khám phá Châu Á cùng du thuyền MSC
Mon 6 May - 16:00 by Nhã Vị
» BAO BÌ KHẨU TRANG
Mon 6 May - 15:36 by MKT
» Muối tiêu - Muối chấm quốc dân đơn giản mà hấp dẫn
Mon 6 May - 15:32 by SanPhamMikiri
» Green Paradise Cocktail - "Thiên đường xanh" giữa trời tháng 5 của Rex Hotel Saigon!
Mon 6 May - 9:59 by trangtruong190694
» Khám Phá Bắc Châu Âu Cùng Du Thuyền Msc
Mon 6 May - 9:59 by Nhã Vị
» BAO BÌ MỨT (MỨT DỪA, MỨT ME, MỨT GỪNG)
Sat 4 May - 16:16 by MKT
» Bánh tráng cuốn ram - Bí quyết giòn tan cho chả ram
Sat 4 May - 14:33 by SanPhamMikiri
» BAO BÌ CHẢ (CHẢ GIÒ, CHẢ CÁ, CHẢ LỤA)
Fri 3 May - 14:56 by MKT
» BÁNH TRÁNG KHÔNG NHÚNG NƯỚC MIKIRI - SIÊU MỎNG DẺO CHO MÓN CUỐN
Fri 3 May - 13:58 by SanPhamMikiri
» Bí Quyết Chọn Bánh Tráng Mỏng Chuẩn Vị cho Bữa Tiệc Gia Đình
Fri 3 May - 8:44 by SanPhamMikiri
» BAO BÌ ĐÓNG GÓI
Thu 2 May - 15:30 by MKT
» BÚN GẠO MIKIRI - GIẢI PHÁP CHO ẨM THỰC NGÀY NAY
Thu 2 May - 14:37 by SanPhamMikiri
» Bánh phồng tôm ăn là ghiền ai ai cũng mê
Thu 2 May - 11:06 by SanPhamMikiri
» Combo ăn uống mừng ngày 30/4-1/5 tại Rex Hotel Saigon!!
Mon 29 Apr - 16:36 by trangtruong190694
» BAO BÌ BỘT TRÉT
Sat 27 Apr - 15:31 by MKT
» BAO BÌ GẠO
Sat 27 Apr - 15:09 by MKT
» Tương chao - Gia vị người Việt giàu dinh dưỡng
Sat 27 Apr - 8:28 by SanPhamMikiri
» Bánh phồng tôm Mikiri - Bánh phồng chất lượng cho moi nhà
Fri 26 Apr - 13:57 by SanPhamMikiri
» Màn hình máy tính văn phòng DELL D2020H 19.5 icnh chính hãng giá tốt
Thu 25 Apr - 15:57 by thinhphat
» Biệt đội chim cánh cụt Mikiri xin kính chào
Thu 25 Apr - 10:33 by SanPhamMikiri
» Ưu đãi 10% cùng TRÀ Ô-LONG HẠT SEN LÁ DỨA!
Wed 24 Apr - 16:26 by trangtruong190694
» BAO BÌ CÀ PHÊ
Wed 24 Apr - 14:48 by MKT