Món bánh chả thơm ngon cho ngày lạnh

by buiphuongtb88 Thu 22 Dec - 14:48

Nguyên liệu để làm món bánh chả gồm có:

- Nước đường làm bánh nướng: 200g

- Dầu ăn 50g

- Bột mỳ 300g

- Lá chanh thái chỉ cắt ngắn: 1 nắm

- Mỡ đường 200g

- Mứt bí 120g (xắt hạt lựu nhỏ)

- Hạt sen 50g (xắt hạt lựu nhỏ)

- Lạp sườn 50g (chẻ tư thái mỏng)

- Vừng xát vỏ rang chín: 50g

- Lá chanh 25 lá thái nhỏ, cắt ngắn

- Đường dẻo 30g

- Rượu mai quế lộ (rượu trắng ngon) 10ml

- Bột bánh dẻo 20g

Các bước thực hiện món bánh chả như sau:

- Bước đầu tiên khi bạn làm bánh chả là phải làm vỏ bánh: bạn trộn đều dầu ăn với nước đường rồi cho bột mỳ và lá chanh vào nhào thành 1 khối, để bột nghỉ 30 phút rồi mới làm bánh nướng.
- Bước tiếp theo của cách làm bánh chả là bạn làm nhân bánh: trộn mỡ đường, mứt bí, hạt sen, lạp sườn, vừng, lá chanh, rượu mai quế lộ trong 1 âu lớn, thêm đường dẻo và bột dẻo để nhân kết dính (nhân này sẽ kết dính hơn nhân bánh nướng 1 chút để đường khi nướng sẽ ngấm ra vỏ bánh tạo độ ngọt và giòn hơn bánh nướng).
- Đến bước tạo hình bánh: bạn cán mỏng bột thành hình chữ nhật rộng 5cm, cho nhân vào giữa và gập 2 mép bột sao cho bánh rộng khoảng 2cm, xếp chồng 2 mép bột lên nhau (rất ít thôi) để khi nướng nhân không bị chảy ra (rút kinh nghiệm sau khi nướng 10kg bánh chả).
- Nắn nhẹ cho vỏ và nhân không rời ra, cắt bánh dài 2.5-3cm.

- Lót giấy nướng lên khay, nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút, khi bánh se lại (bột khô và trắng đục) thì bỏ bánh ra và phết trứng lên mặt, cho vào lò 10 phút nữa đến khi bánh xém vàng.

Cách làm bánh chả không quá khó phải không bạn. Chỉ một chút tỉ mỉ là bạn đã có ngay món bánh chả quen thuộc để chiêu đãi gia đình rồi. Chiếc bánh chả nhỏ xinh, giòn rụm với nhân ngọt thơm mùi lá chanh hấp dẫn vô cùng. Bánh chả để nguội và bảo quản trong lọ kín, để dành mỗi chiều nhâm nhi với tách trà sẽ rất tuyệt vời đấy, nhất là khi thời tiết lạnh như thế này. Bạn có thể tham khảo :

- Cách làm món bánh giò
- Cách làm món bánh tro
- Cách làm món bánh cốt dừa

.