Bí quyết làm bánh tráng cuốn chả ram ngon giòn lâu

Chả ram là món ăn được ưa thích bởi nhiều thế hệ. Trong những ngày tết dễ dàng thấy được mâm cơm luôn có món cuốn chả ram. Món cuốn chả ram ngon không chỉ được quyết định bởi nguyên liệu bên trong mà còn ở vỏ bánh tráng cuốn bên ngoài. Chính vì thế, Mikiri sẽ chia sẻ với bạn bài viết này để bó túi bí quyết làm bánh tráng cuốn chả ram ngon và giòn lâu. Cùng theo dõi nhé!
1. Bánh tráng cuốn chả ram chuyên biệt cho cuốn ram.
Như đã nói ở trên, món chả ram ngon không chỉ được quyết định bởi nguyên liệu bên trong mà còn ở vỏ bánh tráng cuốn bên ngoài. Mỗi cùng miền, gia đình thường sẽ có những cách kết hợp nguồn nguyên liệu nhân khác nhau. Nhưng nhìn chung chủ yếu sử dụng lớp vỏ ngoài bằng bánh tráng gạo, bánh tráng rế....
1.1. Bánh tráng cuốn chả ram là gì?
Bánh tráng cuốn chả ram chỉ là lớp bánh bên ngoài dùng để bao bọc phần nhân bên trong của cuốn. Bánh tráng cuốn chả ở miền Nam thường được dùng loại riêng biệt. Ngược lại người dân miền Bắc lại có thói quen dùng bánh tráng thường để cuốn (bánh đa nem). Thế nhưng nhìn chung, dòng bánh cuốn ram thường có đặc điểm chung đó là ỏ bánh dày nhưng vẫn dẻo, mềm dễ cuốn.
1.2. Ưu điểm khi sử dụng bánh tráng cuốn chả ram chuyện biệt.
Nếu chúng ta để ý, thì việc sử dụng bánh tráng cuốn chả ram chuyên biệt sẽ giúp món ram trông ngon và đẹp mắt hơn. Thông thường nhiều gia đình thường sử dụng chung một loại bánh tráng bất kỳ nào đó để cuốn. Vì vậy, cùng xem ưu điểm khi dùng bánh tráng chuyên biệt sẽ có gì khác biệt nhé!
* Bánh có độ mềm dai vừa đủ, khi cuốn không cần thấm nước, không tốn thời gian và công sức như sử dụng bánh tráng thường.
* Khi cuốn bánh không dễ bong rách như các sản phẩm khác.
* Bánh tráng cuốn chả giò không hao dầu, vì thế thế khi ăn chả giò cũng sẽ không bị ngấy.
* Bánh chuẩn có thời gian sử dụng rất lâu, sau khi mở túi bánh vẫn có thể đảm bảo được chất lượng lên đến 1 năm nếu để trong tủ lạnh.
2. Bí quyết làm bánh tráng cuốn chả ram ngon.
2.1. Chọn bánh tráng cuốn chả ram chất lượng.
Để có một món ăn thơm ngon bổ dưỡng dành cho gia đình bạn bè thì khâu chọn vỏ bánh rất quan trọng. Bánh tráng được chọn phải dễ làm, khi chiên lên chả giò có màu vàng đẹp mắt. Cắn vào miệng giòn tan nhưng lại không có quá nhiều dầu mỡ. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều dòng bánh tráng cuốn chuyên biệt. Và mỗi gia đình cũng có sở thích khác nhau.
Bánh tráng gạo cuốn ram Mikiri - Một nhãn hàng mà bạn có thể lựa chọn sử dụng để cuốn ram tại nhà. được làm hoàn toàn từ bột gạo đến 80%, gói 24 lá dạng bánh vuông dễ cuốn. Trong thành phần của bánh tráng cuốn chả giò Mikiri có 2% là muối, điều này giúp bánh có vị mặn vừa phải. Hơn nữa sau khi chiên xong, giúp bánh giòn lâu có mùi thơm đặc trưng. Có màu vàng đượm bắt mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị giòn tan từ vỏ bánh kết hợp với vị bùi bùi, béo thơm từ nhân bánh.
2.2. Nguyên liệu cuốn bánh.
Chả ram ở các vùng miền khác nhau sẽ được biến tấu linh hoạt theo sở thích người dùng. Tuy nhiên về cơ bản cuốn chả ram đều có các nguyên liệu sau: Rau thơm băm nhỏ, trứng, thịt băm, hành… Chả ram ngon cần đạt những tiêu chuẩn tối thiểu sau:
+ Chả ram được nêm nếm vừa ăn.
+ Nguyên liệu làm chả ram phải tươi.
+ Thịt và rau cuốn đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Chả ram ngon phải có nước chấm ngon ăn kèm.
3. Kinh nghiệm cho món bánh tráng cuốn chả ram giòn lâu.
Để có được thành quả phần bánh tráng cuốn chả ram ngon và giòn lâu, không nên bỏ qua một số kinh nghiệm lưu ý, như:
- Vắt hết nước khi trộn nhân chả ram. Nhiều người còn chia sẻ rằng nên bỏ rau củ vào trộn cuối cùng để hạn chế bị nhão nước.
- Cho trứng gà vào nhân để tăng độ kết dính và làm ẩm nhân.
- Một trong những tiêu chí giúp đĩa chả ram của bạn đẹp mắt là các cuốn chả giò đều nhau với phần nhân vừa đủ.
- Thoa chút giấm pha nước vào bánh tráng cuốn chả ram, giúp chả ram giòn hơn và hạn chế thấm hút dầu hơn.
- Hong khô chả ram trước khi chiên bằng cách bỏ vào tủ mát 30p-1 tiếng.
- Cho ít nước cốt chanh vào chảo dầu giúp hạn chế việc văng dầu khi chiên.
- Nên chiên ngập dầu và nên chiên qua 2 lần để lớp vỏ vàng đều và giòn hơn.
4. Tổng kết.
Trên đây là những chia sẻ của Mikiri cũng như bí quyết làm bánh tráng cuốn chả ram ngon giòn lâu. Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi đã giúp bạn đọc có thêm những kinh nghiệm bổ ích. Nếu bạn có nhu cầu mua hàng hãy liên hệ trực tiếp với Mikiri theo thông tin dưới đấy:
Công ty TNHH SX-TM-DV T&Z
Hotline/Zalo: 0908 71 68 71/ 0902 71 68 71
Địa chỉ: 416/43/22 Dương Quảng Hàm, Phường 5, Gò Vấp, TP.HCM.
Website: Mikiri.com.vn hoặc Conlele.com