Bánh mì mè Hàn Quốc không cần nhồi, không men nở

Món này mình học được từ một chị, bánh ở giữa dẻo, bên ngoài giòn. Hôm nay mình chia sẻ lại công thức để mọi người cùng làm thử nhé.

Bánh mì Hàn Quốc đã không còn xa lạ với người VN mình. Với lớp vỏ bên ngoài giòn ruột dẻo dai thơm lừng vị mè cực hot một thời giờ thì hem biết còn không ha
Trong thời điểm này bánh mì là món ăn có thể nói là khan hiếm để có thể mua được tại VN. Với bánh mì này mọi người có thể dễ dàng tìm mua được nguyên liệu vì nó khá đơn giản, không cần men nở, không cần nhồi bột, bột chính của bánh mì này là bột năng, chỉ sử dụng 1 ít bột mì và các nguyên liệu khác như trứng, sữa, bơ, mè quá đơn giản phải không ạh? Lại nhanh không mất thời gian ủ bột trong vòng 1h cho tất tần tật từ A~Z là có bánh mì để măm .

CÔNG THỨC
Nguyên liệu:
- Bơ lạt 30g
- Đường 30g
- Muối 1g
- Sữa tươi không đường 150ml
- Bột mì đa dụng 30g
- Bột năng 130g
- Trứng gà 1cái
- Mè đen
Dụng cụ:
- Thố trộn bột
- Rây bột
- Phới trộn
- Cân điện tử
- Túi bắt kem (nếu có). Hoặc có thể sử dụng túi nilon rồi cắt 1 góc túi
- Đuôi bắt kem (không bắt buộc)
- Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
- Giấy nến (giấy nướng bánh)

CÁCH LÀM
1. Cho bơ, sữa, đường muối vào nồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ cho tan.
2. Khi hỗn hợp đã tan mình cho bột qua rây vào nồi rồi dùng cây phới lòng khuấy đều tan. Khi hỗn hợp bột sệt lại mịn là được mình tắt bếp nhấc xuống.

3. Tiếp tục rây bột năng vào dùng cây phới trộn đều. Chia bột ra thành 3 lần trộn sẽ nhanh hơn là cho vèo 1 lần nhé!

- Nếu có máy thì cho vào máy trộn nhanh hơn đỡ mỏi tay còn không có máy trộn bằng cây phới cũng ok nhé sẵn tập thể dục cũng rất tốt ah .
4. Khi hỗn hợp bột mịn không còn nhìn thấy bột khô nữa mình cho tiếp trứng vào tiếp tục trộn cho đến khi có được hỗn hợp bột mịn.


5. Cho mè vào trộn đều.

6. Cho bột bánh vào túi bắt bông kem.
7. Nặn bột bánh lên khay nướng có lót giấy nến.

8. Nướng lần 1:180 °c 30 phút
- Lấy ra trở mặt bánh cho vào lò nướng tiếp. ( lúc này bánh hơi bị xẹp và có phần chưa nở hết nên phải trở mặt cho bánh nở đều)
* Bước này khá quan trọng để giúp cơ cấu ruột bánh định hình thì bánh sẽ không bị xẹp nhé!
- Nướng lần 2: 180°c 10 phút
Nếu sử dụng Nồi chiên không dầu thì để nhiệt 170°c 25~30 phút
--------------
Nguồn công thức + 1 số hình ảnh: Xuan Kieu Kado

----------------
Nếu không có thời gian tìm mua các nguyên liệu, mọi người có thể ghé #dungculambanhanphu nhé.