Bánh Castella Phô Mai Không Dùng Lò Nướng, Không Nồi Cơm Điện

by Mimi_tham_ăn Tue 23 Aug - 9:15

Ngoài cách nướng thông thường sử dụng lò nướng, nồi chiên không dầu, hôm nay #dungculambanhanphu chia sẻ thêm 1 cách nướng bánh không cần sử dụng các thiết bị trên, phù hợp với các gia đình không có sẵn lò nướng ^^

Nguyên liệu:
-80g lòng trắng (3 quả trứng)
-60g lòng đỏ (3 quả trứng)
-70g đường
-60g bột mì
-15g dầu thực vật
-12g sữa
-5g vanilla
-2 miếng phô mai cheddar lát vuông
-1 thìa cafe muối
-1 nồi chống dính 12cm
-Giấy nến (2 miếng cắt theo khuôn tròn đáy nồi và 1 miếng dài để lót xung quanh thành nồi)

Cách làm:
- Phết bơ lạnh xung quanh thành nồi và đáy nồi rồi trải giấy nến vào
- Trộn dầu với sữa, muối và vanilla - đánh lòng trắng trứng ở mức thấp nhất đến khi nổi bọt như xà phòng. Chia đường thành 3 phần rồi lần lượt đổ vào, mỗi lần đánh 30s. Sau đó chuyển sag đánh ở mức cao đến khi bông lên là hoàn thành.
- Cho lòng đỏ vào kem trứng rồi đánh nhẹ nhàng bằng phới lồng.
- Đổ bột lọc qua rây vào kem trứng rồi tiếp tục đánh nhẹ nhàng đến khi đều
- Cho 1 ít kem trứng trộn đều với hỗn hợp dầu lúc đầu, sau đó đổ lại vào bát kem trứng và đánh đều là xong.
- Đổ 1 nửa kem trứng vào nồi, sau đó xếp 2 lát phô mai lên rồi tiếp tục đổ chỗ kem trứng còn lại lên. - bật lửa ở mức thấp nhất, nấu khoảng 40’ đến khi xiên tăm qua không bị dính là bánh đã chín (thỉnh thoảng mở nắp để lâu nắp cho nước k bị hấp hơi rơi xuống bánh)
- Đổ bánh ra, lót lại giấy nến vào đáy nồi và úp ngược bánh lúc nãy để làm phần mặt có màu cánh gián. Nấu trong khoảng 10’
- Bỏ bánh ra, bóc giấy nến và chờ bánh nguội, thế là đã hoàn thành nha

---------------------
Công thức: Hà Hải Yến
-------------------
Mọi người có thể tìm mua các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tại #dungculambanhanphu với giá tốt nhé.